レシピ
マクロビオティックグラタン
ここでは、マクロビオティックなグラタンについてのレシピをお伝えしていきたいと思います。
まず、四人分の材料ですが、まずショートパスタを二百グラムと玉ネギの小を一個、そしてマッシュルームを六個、そしてエリンギを一本としめじを五十グラム、そしてにんにくを二分の一片、そして塩を小さじで一杯半、そして米粉を大さじで三杯と梅酢を小さじで一杯、そしてパン粉が適量、そして豆乳を四百ミリリットルとオリーブオイルを適量用意しましょう。
まず、玉ネギとにんにく、そしてパセリをしっかりとみじん切りにしておきましょう。次にマッシュルームは包丁で軸を取っておき、これもみじん切りにしておきます。 エリンギは、縦方向に半分にして、二センチメートルくらいの幅に切りましょう。 そして、しめじは、石突きという部分を取って、しっかりと手でほぐしましょう。
そして、フライパンに分量のオリーブオイルと玉ネギ、そしてにんにく、適量の塩を少々入れて、じっくり弱火で炒めていきます。そして、玉ネギがだんだんと透明になってきたら、そこにマッシュルームを加えていき、そのまま香りがでてくるまで炒めていきます。そして、そこにしめじとエリンギ、そして適量の塩を加えます。そして、すべてのキノコが少ししんなりとなってきたら、豆乳少々をそこに入れて軽く混ぜておきます。
そして、なじんできたら、そこに残っていた豆乳を加えて、そのまま五分程煮込んでいき、そこに梅酢と塩こしょうを入れる。 そして、パスタを茹でておく。茹で上がったら耐熱皿にパスタとソースと、その上からパン粉をかけ二百五十度のオーブンによって十五分間焼けば完成です。
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