レシピ
マクロビオティックスープ
ここでは、マクロビオティックなスープの作り方をお伝えしていきたいと思います。まず四人分の材料ですが、まず玉ねぎの大を、二分の一個とバターナッツスカッシュ（これはかぼちゃの一種です）の小を一個、そして水を三から四カップと塩コショウが適量、そしてパセリが適量を用意しましょう。
しっかりと薄切りにしておいた玉ねぎを、それが浸かるくらいひたひたの水によって、鍋で、十分くらい弱火によってじっくり煮ていきます。そのときに、塩を少々加えていくことで甘味を引き出すことができます。
そして、別のお鍋を用意し、そちらでバターナッツスカッシュを適度な大きさにカットしていったものをしっかりと茹でていき、その後皮をむいて、ペースト状になるまで潰していきます。バターナッツスカッシュは、普通のカボチャに比べて火の通りが非常に早いです。
最後にそれらと、水（もしくは豆乳）をそれらがひたひたになるほどの量を加えて、そして火にかけながらそれらがしっかりとなめらかになっていくまで混ぜていきます。そして、それらが温まってきたら鍋の火を止めて、最後に塩コショウによって味を整えていきましょう。これで完成です。
そして、作り方のコツですが、好みによっては、最初の玉ねぎは、しっかりと油で炒めるということでも大丈夫です。また、水か豆乳を使用する代わりにここで牛乳を使ってもいいでしょう。このレシピではバターナッツスカッシュが非常にあっさりしてますから、ちょっと多めにしています。非常にとろみがあるような状態に仕上がるようなレシピになっています。
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