レシピ
マクロビオティックパンプキンパイ
ここでは、マクロビオティックなパンプキンパイの作り方のレシピをお伝えしていきたいと思います。
直径十八センチメートルのパイの型一台分の材料です。まず、フィリングの部分の材料としては、かぼちゃを六百グラムぐらいのもの一個、そして、豆乳を百ミリリットルとてんさい糖を大サジで二杯、そして片栗粉を大サジで一杯と塩一つまみです。
そして、次にパイ生地の材料は薄力粉を二百五十グラムと塩を一つまみ、そして油を大サジで六杯と豆乳五十ミリリットル用意しましょう。 そして、ソースの材料は、てんさい糖を五十グラムと水を大サジで一杯半、そしてお湯を大サジで一杯と小サジで一杯用意しましょう。また、メープルシロップもあるといいでしょう。
まず、カボチャを適切な大きさに切り分けていき、しっかりと竹串が簡単に通るぐらいまで鍋で茹でていき、その後皮をむいてしっかり潰していきます。さらにそこにフィリングの材料をすべて加え混ぜ合わせます。そして、次に薄力粉と塩を分量の分だけボウルに入れます。そして、そこに油を加えながら、ダマが無くなっていくように両手でしっかりとこすり合わせていき、そのあと豆乳を加えいき、あまりこねるようにせずに混ぜましょう。そして、それをひとまとまりにしていき、二等分にします。
それをクッキングシートにのせて、その上からしっかりとラップをかぶせて、それをめん棒などで薄くしていきます。そのうちの一枚を型にしいて、フィリングをのせる。小鍋にソースの材料を入れて、少し焦げ茶くらいになってきたら、お湯を入れて少し混ぜる。そしてそれをフィリングにかける。そして、もう一枚の生地で蓋をします。百八十度のオーブンで三十分焼いたら完成です。
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